「お腹がすいていない」
「遊びのほうに興味がある」
「食べることが苦痛」
「スプーンやフォークが苦手」
「食べ物の固さが合っていない」
「味つけが濃い」
など、さまざまであり、赤ちゃんの機嫌やその時のお母さんの様子なども、非常に関係してきます。
まず、「食べること」が楽しいことだということをわからせてあげることが大切です。お母さんの「食べさせなきゃ」という気持ちが強いと、気持ちの余裕がなくなり悪循環に陥ります。
気をつけることは、
「毎日同じ時間に食べさせる習慣をつけること」
「なるべくお腹がすくように食前にはミルクなどを与えない」
「食べこぼしてもイライラしないように準備を整える」
「スプーンをプラスチック製のものに変えてみる」
「メニューの中に好きなものを一品入れる」
「まわりにおもちゃなど興味をそそるものをおかない」
「発達段階に合っているか確かめる」
などです。
赤ちゃんにとっては、初めて口にする食べ物もたくさんあり、毎日が驚きの連続なのです。赤ちゃんがなかなか食べてくれないときには、お母さんがまずゆったりとした気持ちになって、赤ちゃんの目線にたって、みてあげることが大切です。
赤ちゃんが丸のみしてしまう原因は、いろいろありますが、「１度に口に入れる量が多い」「食べさせるペースが速い」「食べ物の固さが発達段階に合っていない」などが考えられます。
まず、基本に戻って、赤ちゃんの離乳食の進み具合に合った固さにしてあるか確認しましょう。お母さんは、のどにつまらせたりしないかという心配から、軟らかめのものを与えてしまう傾向にあるようです。
しかし、それは逆効果で、ちゃんと噛むことができるのに軟らかいものを与えると、余計に飲み込んでしまう癖がついてしまいます。
そんな時は、わざと噛まないと飲み込めないようにする工夫が必要です。おかゆなら、おかずを混ぜてみたり、軟飯なら、おにぎりにしてあげると自然に噛んでくれるようになると思います。マカロニをご飯の代わりにあげるのも１つの方法ですね。
また、赤ちゃんは、お腹がすきすぎている時も、あせって噛まずに飲み込んでしまうことがあるので、離乳食の時間を見直してあげることも必要です。
赤ちゃんは、その食べ物がきらいという場合は少ないようです。まず、固さや大きさを確認してみましょう。食べにくさが原因になっていることも多いので、少し切り方を変えてあげるだけでも、食べるようになったりするものです。
また、食感を変えてみるのも１つの方法です。パサパサするものはとろみをつけてなめらかにするとか、スープでのばしてあげるとか、少し工夫してみるとよいでしょう。
調味料が使える時期なら、味付けを変えてみるのもよいと思います。よく食べてくれる好きな味付けにしてみるとか、少し目先を変えてあげるだけでも食べてくれることもあります。
また、臭いが強いものも、口に入れる前から嫌がる場合もありますので、粉ミルクなどで臭いを和らげてあげると食べてくれるかもしれません。
つまり、赤ちゃんのうちは、まだ好き嫌いというものはほとんどないので、あきらめず、何度もトライしてみることが大切なのです。
]]>それは赤ちゃんの発達段階では当たり前のことなので、あまり神経質になることはありません。遊んでいるうちに、自分で口に運べるようになったり、口に入れる量を調整したりできるようになるものです。
まず、赤ちゃんが歩き回らないように、しっかりとイスに座らせることが大切です。目のつくところにおもちゃなど、興味のあるものを置かないようにしましょう。
そして、食事の前には、汚されてもいいように、十分回りの環境を整えてから始めるとイライラしなくてよいでしょう。自分で食べようとする意欲は大切にしなければなりませんが、片付けの手間は最小限に食い止めたいものですね。
そして、お皿などは、赤ちゃんの前に並べてはいけません。メニューの中に手づかみできるものを１ついれ、それを目の前におき、遊んでいる間に、お母さんが他の食べ物をスプーンで口に入れてあげるとうまくいくこともあります。この時期は、食事時間には余裕をもって、気長に付き合ってあげましょう。
しかし、あまりにもひどい場合には、全く食べる気がないのか、または、お腹がすいていないのかもしれませんので、途中で切り上げることも時には必要です。
特に、未熟児で生まれた赤ちゃんは、健常児よりも消化機能の発達が遅いので、離乳食の開始も遅くするべきだという考え方が一般的です。現代社会では、乳幼児の３人に１人が何らかのアレルギーを持っているといわれていますので、離乳食も慎重になりますね。
しかし、赤ちゃんの時にアレルギーが出ても、消化器官が十分発達してくる３歳ごろまでに治る場合も多いので、がっかりすることはありません。
まず、アレルゲンを見つけることが大切なので、初めて与える食材の時は、気をつけなければなりません。１日１回スプーン１杯からはじめ、その日は、１日様子を見ます。湿疹ができていないか、苦しそうにしていないかしっかりと観察しましょう。
もし、アレルギー反応が出た場合は、医師に相談し、きちんと検査を受けることをおすすめします。お母さんが勝手に除去食などを決めつけるのは、よくないので、必ず、医師の診察をうけましょう。その上で、離乳食の進め方などを相談しながら、ゆっくりとすすめていけばよいので、あせる必要はありません。
献立は、その都度考えていると時間もかかり、大変なので、だいたいのメニューを想定して、野菜を茹でておいたり切っておいたり、すぐに使えるように工夫しておくとよいでしょう。
献立は、主食のおかゆやご飯におかずを２品、汁物があれば十分だと思います。初期の頃は、まだ、スプーンの練習段階なので、献立に悩むということはあまりありませんし、後期から完了期になると、大人の食事から取り分けて、薄味にしたり、軟らかくしたりできるので少し楽になります。
１番大変なのは、中期の離乳食だと思います。離乳食用に献立を考えてあげなければなりません。主食は、おかゆ以外にもパンがゆ、麺類など変化をつけてあげるとよいですね。たまに、おかゆに野菜や納豆などを混ぜてあげると味が変わるので、赤ちゃんも飽きなくてよいでしょう。
最近では、離乳食レシピの本もたくさん出ていますし、インターネットでも検索できますので、それらを参考にして、新しいメニューにチャレンジしてみるのもよいと思いますよ。
また、困った時は、市販のベビーフードを試してみるのもおすすめです。味や調理方法を参考にして、その後の離乳食づくりのヒントになるかもしれません。
まず、初期のころでは、まだ母乳やミルク以外の味を知ったばかりで、飲み込むことを覚えることが大切なので、主役はまだまだ母乳やミルクとなります。
おすすめは、バナナを使ったレシピで、バナナをスプーンなどでつぶし、プレーンなヨーグルトをかけたものやホールコーンの缶詰を裏ごしして作ったスープなどは、初期の赤ちゃんでも飲み込みやすく、時間がない時でも簡単に作れます。
中期では、おかゆにいろいろな具材を混ぜたものが簡単でおいしく作れます。軟らかくしたさつまいもや鶏のひき肉、豆腐、ひじきなどをおかゆに混ぜます。おかゆにとろみがありますので、具材を混ぜても食べやすいのでおすすめです。
後期では、大人の食事から作っている段階で取り分けて、別のお鍋で薄い味付けをしたり、さらに軟らかくしたり、細かくしたりすると、最初から赤ちゃん用に作る手間が省けます。特におでんや肉じゃがなどの煮物は、とりわけやすいと思います。
またこの時期から、自分で持って食べられるようになりますので、にんじんなどの野菜を茹でて、細長く切っただけでも立派な食事になりますよ。
]]>後期から完了期では、外出時はベビーフードを活用するという人も多いようですが、普段からベビーフードに慣れていない赤ちゃんの場合は、食べてくれないこともあります。
そんな時は、持ち運びしやすいパンやヨーグルト、バナナやいちごなどがよいと思います。野菜なら、茹でたブロッコリーやにんじんなどをタッパーなどに入れて持参するとよいでしょう。少しの外出なら、空腹を満たしてあげられればよいと思いますので、とりあえず食べられるものを持参することをおすすめします。
お店の場合は、お母さんが食べる食事から少し分けて、味を薄めたり、つぶしたりすれば食べられると思います。その場合、小さな水筒にお湯を入れて持っていくと便利かもしれませんね。
また、赤ちゃんが小さいうちに仕事に復帰するお母さんの場合、預ける保育園によって、離乳食のお弁当が必要なこともあるようです。なるべく赤ちゃんが食べやすく、手に持って食べられるものを入れてあげるとよいですね。小さめのおにぎりは、自分で持って食べやすいのでおすすめです。
]]>赤ちゃんが食べられる食事の量は、その赤ちゃんによってさまざまです。１日に食べられる食事だけでは補えない、必要な栄養を補うためにおやつを与えることをおすすめします。
おやつといっても、スナック菓子など甘いお菓子のことではありません。赤ちゃんにとって、おやつは、軽い食事になりますので、栄養を考えたものがよいでしょう。
よく食べる赤ちゃんにはなるべく低カロリーのものを、少食の赤ちゃんには、高栄養価のおやつを考えてあげるようにするとよいですね。
簡単に作れるホットケーキや蒸しパンなどは、赤ちゃんも大好きで、手づかみして食べることもできるので、おすすめです。生地の中に、すりおろしたにんじんやバナナなどを入れると味に変化ができて、よいと思います。
また、プリンやゼリーなども手作りしやすく、固さも自分で調整できます。プリンには、かぼちゃやさつまいもを裏ごししたものを加えてもおいしいですよ。ゼリーもすりおろしたりんごやヨーグルトゼリーにバナナを入れたり、工夫次第でバリエーション豊富な栄養価の高いおやつにできますのでおすすめです。
おかゆの作り方には、お米から炊く場合とご飯から作る場合があります。お米から炊くのは時間も手間もかかりますが、その分おいしいおかゆが出来上がります。
赤ちゃんの進み具合に合わせて、水の量を加減することで１０倍がゆや全がゆなどが作れます。１度にたくさん炊いて、１食分ずつ小分けにして冷凍しておくとよいでしょう。
また、ご飯から作る方法は、忙しく時間がない人におすすめです。小さめのお鍋にご飯とその２倍の水またはお湯を入れ、弱火で１０～２０分ほど煮込みます。ほどよい軟らかさになったらご飯粒を潰したりして、赤ちゃんの段階に合う状態にします。
この場合は、作りおきはあまりおすすめできませんので、その都度、作るようにしましょう。
バリエーションとしては、熱湯で塩抜きしたしらすをつぶして混ぜた「しらすがゆ」や、すりおろしたにんじんを混ぜた「にんじんがゆ」、かぼちゃやほうれん草をすりつぶして混ぜた「かぼちゃがゆ」や「ほうれん草がゆ」などがあります。
他にも、アイデア次第でいろいろと味を変えられますので、離乳食期の赤ちゃんには、ぴったりなのです。
ただし、バナナは、アレルギー反応を示す赤ちゃんもいるので、初めて与える時には注意が必要です。
初期のころでは、バナナを裏ごししたものにミルクを混ぜた「バナナミルク」や、バナナを耐熱皿に乗せてラップをし、１～２分ほど加熱した「ホットバナナ」などは、簡単に作れるレシピとして覚えておくとよいですね。「ホットバナナ」は、さらにつぶせば、初期の赤ちゃん用、そのままなら中期の赤ちゃん用にできます。
後期の赤ちゃんには、そのまま持たせて食べさせる方法もありますが、バナナを適当な大きさに切って、きな粉をまぶし、しばらくおくと、きな粉がバナナの水分を吸い取ってしっとりし、食べやすくなります。また、パンケーキや蒸しパンにバナナを混ぜたものもおすすめで、バナナの甘みがついておいしくなります。
バナナは、１房ずつ売られていますので、食べきれずに腐らせてしまうこともあります。そんな時には、冷凍保存がおすすめです。適当な大きさに切って、１つずつバラバラに取り出せるように冷凍しておけば、必要な分だけ取り出せるので便利です。たまに色が悪くなることがありますので、レモンの果汁を少しふりかけておくと、多少防ぐことができるようです。
パンケーキは簡単に作れて、バリエーションもつけられるのでおすすめです。バナナをミルクで溶いたものに小麦粉を混ぜて、ふんわりと焼いた「バナナパンケーキ」は、赤ちゃんも大好きな一品です。バナナをかぼちゃやさつまいもに変えると、また違った味が楽しめますよ。
また、りんごを薄切りにして、卵と小麦粉・ヨーグルトを混ぜたものを上からかけてオーブントースターで焼けば、りんごケーキもできます。りんごを梨に変えてもおいしくできます。
パウンドケーキもプレーンなものももちろんよいのですが、バナナやにんじん、レーズンなどを入れると栄養価も高くなるのでおすすめです。パウンドケーキは、１度に大きいのを作って、食べやすくスライスしてから冷凍しておけば、いつでも必要なときに自然解凍して食べられるので、便利です。
また、春巻きの皮や餃子の皮をパイ皮の代わりにして、りんごやさつまいもを甘く軟らかくしてのせて、オーブントースターで焼くと、パリパリとしたおいしいパイができあがります。
納豆と、ほうれん草やにんじんなどの緑黄色野菜を混ぜるだけでもきちんとしたおかずになりますし、おかゆやごはんにわかめなどと一緒に混ぜるとおいしい主食もできますので、とても重宝する食材です。
納豆は離乳食の時期が終わっても、ずっと食べる食材なので、離乳食でそのおいしさを覚えさせてあげるとよいですね。
中には独特のにおいを嫌がる赤ちゃんもいるかもしれませんが、そんな時には、納豆に小麦粉と卵をよく混ぜ合わせて、フライパンで丸く焼いた「納豆おやき」がおすすめです。においも薄れますし、ケチャップやソースなどで好みの味付けをすれば、全く気にならなくなりますよ。
また、「納豆チャーハン」は、納豆のほかに細かく切ったほうれん草やレタス、小松菜、にんじんなどを入れると彩りもよく、栄養価も高くなるのでおすすめです。熱したフライパンに溶き卵を流しこみ、ご飯、納豆、野菜などを入れて塩・醤油少々で薄味に仕上げます。
時間がない時や、急いでいる時には、ご飯と一緒にたんぱく質も摂れるので、覚えておくとよいでしょう。
離乳食初期の頃から完了期まで幅広く使えますし、食べやすいので、ヨーグルトを使ったレシピを覚えておくと便利だと思います。離乳食に使うヨーグルトは、必ず、プレーンなものを選びます。
初期の頃なら、食パンをちぎってミルクに浸し、十分ミルクを吸ったらプレーンヨーグルトを混ぜるだけのシンプルな「ヨーグルトパンがゆ」は、赤ちゃんには非常に食べやすく、ヨーグルトの酸味がアクセントになって食べやすいようです。
また、にんじんやかぼちゃなどを柔らかく煮て、すりつぶしたものにプレーンヨーグルトを混ぜあわせたものもおすすめです。
中期からは、おかずにも取り入れることができます。みじん切りのキャベツを軟らかく煮たものに、ほぐした鮭の身を入れて煮立たせ、冷めたらプレーンヨーグルトをかけて作る「鮭とキャベツのヨーグルト和え」はおすすめです。キャベツをほうれん草や玉ねぎなどに変えてもおいしくできますよ。
また、季節のおいしい果物を小さく切って、ヨーグルトと混ぜるだけでもおいしいおやつの出来上がりです。
カロリーの面では白米とほとんど変わりませんが、食物繊維が多いのが特徴で、離乳食の初期のころから十分使える食品ですので、赤ちゃんの離乳食の進み具合に合わせて、使ってみるとよいですね。
初期では、オートミールと水を鍋にかけて、４～５分ほど煮込んだものを裏ごしして作る「オートミールがゆ」がおすすめです。離乳食を始めて少し便秘がちな赤ちゃんにも、食物繊維が摂りやすいので便利です。
後期になると、オートミールと水、牛乳、軟らかくしたレーズン、砂糖少々を鍋に入れ、ふきこぼれないように注意しながら２～３分ほど煮込み、火を止めて３分ほど蒸らす「オートミールのミルク煮」は少し甘いので、主食にもおやつにもなり、覚えておくととても重宝してくれます。
また、カレーの香りが食欲をそそる「カレーオートミール」は、野菜スープとオートミールを鍋で煮立たせ、細かくしたほうれん草と離乳食用のカレー粉を入れて２～３分煮込み、火を止めて３分ほど蒸らしてできあがりです。
カレー粉は市販のものでは辛すぎて離乳食には不向きなので、クミンやコリアンダー、ターメリックなどを混ぜ合わせて、手作りしておくといろいろな離乳食に使えて便利です。